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谷满隆餐饮管理有限公司 
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| 餐饮开店的七大避讳，千万不可犯 |
做任何事并不是一帆风顺的，开沈阳餐饮加盟店也是如此。看别人家的店生意火爆，自己家的却死气沉沉。每天起早贪黑，忙前忙后，真不知道是为了什么？为什么别人创业跟自己创业差距这么大？
那你需要思考下，你是否犯了餐饮开店的7个毛病呢？！
1、定位不清
做完早餐做午餐，做完午餐又做快餐，搞得顾客都不知道你家的店到底做什么。这就是典型的开店初期没有做好定位。久而久之，连自己都不知道想做什么。
2、事必躬亲
总是操心，什么事情都要自己来，对自己的员工疑心疑鬼，指点这指点那。久而久之，员工什么做什么都要请示老板，老板反而忙的头大。
3、操心后厨前厅
比事事亲力亲为更累的时候，就是无人可用的时候。后厨不稳定，厨师跳槽是最严重的问题。菜品口味不稳定，菜谱换了又换，顾客不满意投诉多，而餐饮老板永远都在担忧某一天厨师又跳槽了。餐饮老板不是在面试厨师就是在和厨师谈判之中。不累吗？估计想死的心都有了！
4、合伙人矛盾
合伙人意见不合，各种分歧，一般问题出在资金链上面。合伙人的关系和夫妻关系有些类似，多数时候只能“共苦”不能“同甘”。
5、盲目跟风
看到今年某品牌服务很出色，好，立马让服务员全部学习；看到今年某品牌菜式很受欢迎，好，立马让厨师学习；想当然的认为别人能做好，自己也能做好~追着所谓的流行和风向，而不是研究市场，这样跟风不累死才怪！
6、用人不当
曾经有不少餐饮人留言吐槽老板的用人问题，明明做事不勤快的人偏偏受到老板重视，发奖金、加薪都是那几个会拍马屁的人。那些有能力却不善于表达自己的员工永远都是受到排挤的。久而久之，员工离心，能做事的员工都走了。
7、多元化
很多餐馆为了吸引消费者，开始推出与自身定位不符的套餐。要知道不是每个品牌都跟肯德基一样，不断推出新套餐也受欢迎！如果一个小餐馆经常这么做，给顾客的感觉反而是多而不精了。
饺印水饺衷心的建议大家一定要掌握市场的动向，餐饮市场变化颇多，我们只要能把握住自己的发展方向，那么无论市场怎么变，我们都能屹立不倒。 |
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